
Sa robe est jaune dorée et à la vue une belle effervescence aux bulles fines s’exprime déjà. Son nez est expressif mêlant noisette, brioche et fruits confits (ananas, citron). En bouche, ce vin est rond et ample, porté par une effervescence délicate ansi qu’ une acidité fine et continue de l’attaque à la finale. Ce vin est légèrement vineux, très riche, ce qui lui confère un caractère profond et complexe.
Il accompagnera parfaitement vos occasions festives de l’entrée au dessert, viandes blanches en sauces, poissons de mers et plateaux de fromages affinés.
A Servir avec une cassolette de Saint Jacques à la crème truffée.
Vendanges manuelles.
Sélection des jus au pressurage et débourbage léger.
Fermentation malolactique
Elevage sur lattes de 18 mois.
