Symphonie

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Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie

D’un jaune paille moyennement intense, ce Symphonie, nous emmène vers d’autres aromatiques du Melon de Bourgogne. En effet, on retrouve des fruits blancs plus mûrs comme la pêche. On peut aussi sentir quelques notes de miel et de coing qui amènent de la complexité à ce vin. En bouche, l’aromatique reste la même et la matière ressentie participe encore une fois à la complexité. Ce vin possède une belle longueur en bouche sur la fraicheur.

Cépage

100 % Melon de Bourgogne

Sous-sol

Micaschistes

Age des vignes

50 ans
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Potentiel de garde

10 ans et plus

Température de service

Entre 10° et 12°

Il accompagnera parfaitement vos poissons de mers en sauce, ou vos viandes blanches.

Suggestion du domaine

A servir avec des maquereaux grillés sur sarments de vigne et  un écrasé de pommes de terre.

Macération pelliculaire de 12h 

Elevage sur lies fines pendant  8 mois avec bâtonnages réguliers

Elevage en bouteilles de 4 mois

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